HATE ALL

葬色

White Magic,Black Noise

Think for yourself,Learn to swim,Let go&Spiral out,Keep going!
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本日のランチ
最近喜多見に行く事が増えてきたような。
やっぱりこの辺は住みやすそうだなあ。

久々のお店。ランチでもこのボリューム。
鴨のコンフィの皮の甘みが、美味しいんだよねえ。
写真撮る前に食べ終わってしまった、デザートプレートもたっぷりで、
大満足です。

右下は江戸前ガザミのトマトクリームソースのパスタ。
蟹の風味がたっぷり。


その後は愛車を検査入院に。笑
ちょうど来てたサッカー選手を意識しないようにしてたら
せっかくもらったノベルティを置いていく始末!

世田谷通りの渋滞に(毎度)巻き込まれても行きたい、おすすめのお店です。

そして娘にいただいたドラジェはオーナーの奥様の手作りだったかな。
テオブロマで売ってるとか聞いたような。
この小さな甘さが好きだー。
| たべもの | 18:24 | comments(0) | - |
デュヴィヴィエ!
王様のレストラン。
何年前のドラマだろう。10年以内だったはず。
今再放送が夕方やってて、もー懐かしくてたまりません。

当時、レストランメニューを手がけたお店が渋谷にあって
何度か行きました。ドラマにも出てくるぞうもつパイや
オマール海老のビックリムースがあって、すごく美味しかった!
でもそれもよりもビシソワーズがおいしかったなああああ〜〜〜〜。
まだあるのかなーあのお店。

ぎゃ!シャンドマルス、まだあるみたい!!!
うわあ、いってみたい。
誕生日会とかやったら演出がすごかった。うぷぷ。

お店のほうは代官山にあったよね。
そっちは行った事なかったけどまだあったら行ってみたいな。


| たべもの | 15:02 | comments(0) | - |
はっぴーばれんたいん☆


チョコケーキと生チョコを作りました〜

カットがあまい
| たべもの | 19:17 | comments(0) | - |
年明けワイン


そういえば年明けのワインはタルボの96年でした♪

私も2口くらい味見させてもらいました。
| たべもの | 17:35 | comments(0) | - |
ぱんぱん
今日パンもハムもチーズもきれた!
明日の朝食がピンチ。

というわけでロールパンと揚げパンを作りましたよ。
揚げパンは形が悪いけどおいしい。


去年まではホームベーカリーが欲しかったけど
てごねの力もついてきました。
| たべもの | 17:19 | comments(0) | - |
ひび割れ


お餅が余ったので四角く切って乾燥中。
かき揚げに…


4日後においしくいただきました。

| たべもの | 11:08 | comments(0) | - |
クリスマスケーキ
イデミスギノのクリスマスケーキの詳細が発表されたらしい。


・ネオ(フロマージュブランとマンゴー)
・カルヴァ(チョコレートと林檎)

の2種類。どちらも7,000円
16日(日)10:00〜店頭のみで予約開始。
去年は10時には買えなかったらしい。

想像ではネオがオーバルでカルヴァがスクエアの形かな〜とか。
10時で買えないって、何時から並べば…。
体調がイマイチなので悩みます。でもイデミ…。
| たべもの | 11:27 | comments(0) | - |
銀座 miel donut


松坂屋の手前を曲がったところにあるドーナツ屋さん。
焼きドーナツで有名ですね。
カフェには人がいたけど、テイクアウトの人はいませんでした。
たぶんみんなプランタンのお店の方に行ってるのでしょう。
ひとつずつパッケージされてるので保存しやすくて良いですね。

手前で見かけたねんりん家のバウムクーヘンにもかなり惹かれました…
(こっちは並んでました)

常温保存で購入日の翌日、
トースターで焼いてくださいねといわれていたので全部温めました。
会社のランチ麺には「まぁそれなりの感じ」と聞いていましたが
結構おいしかったです。
ぼそぼそする感じもあるけど、ヘルシーだし、
クリスピーと違って気持ち悪くならない!
ので、ドーナツならここかな〜と思いました。


写真の下がメープル、左がきなこ、右がラムレーズン。
どれもおいしかったですが、ラムレーズンが気に入りました。
あとメープルもドーナツに合う!
香りがよくて、甘さもメープル好きにはたまらないです。(笑)
ナッツのようなつぶつぶが入っていて、それもなんか良くて。
きなこも意外とおいしかったです!
もっと気軽に買える場所があれば朝食などに利用したいな。
あげてるドーナツよりもローカロリーなんだろうけど、
それでも結構カロリーはありそうな感じはしました。(笑)

あ〜〜〜おいしいものが多すぎる。
まいっちんぐ。

ねんりん家〜〜〜〜(忘れられない)
| たべもの | 15:41 | comments(0) | - |
京橋 HIDEMI SUGINO
先月行く予定だったお店。
その日は定休日だった為、りべーんじ!

ひとつひとつが丁寧に、繊細で優しくて、幸せになれるお味♪
すっかり虜になりました。



よく通る警察博物館の横道にお店はありました。
(ここにいる子供達のコスプレのかわいいこと)

12時頃にお店に到着して、中にちらほら人が。
店内に入り、7〜10種類位あったのかな…
1列ずつキレイに並べられたケーキ達を見るとどれもキレイでかわいらしい。
テイクアウトもしたかったので、事前にかなり調べていたんだけど…
ふっとびました。(笑)

イートインでお目当てだった
クープ・デュ・モンドグランプリ受賞作品「アンブロワジー」はすでに売り切れ!
くーー!

先に持ち帰り用ケーキをオーダー、
買い物がある人など後でピックアップが可能な所が気に入りました。

イートインはこの時すでに3種類くらいしかなかったかな?
私はリビエラ、パラディを注文しました。

店内に案内され着席。思ったより席数がありました。
メニューとお水がきたので紅茶を選びました。私は睡蓮。
ティーカップも素敵だったな〜。

さてケーキがくるまでは少々時間がかかりました。
となりには男性が1人で座っています。その後も男性1人が座りました。
奥にもカップルが何組かいて男性率が高かった!


ケーキ登場!スクエアのお皿に2つ。
「手前のケーキの方が薄味ですので、先に召し上がってください」
とな!
順番まで気にしてくれるなんて、すごい〜〜〜。
店員さんはみな上品な受け答えをしてくれて気分が良かったです。

という訳で「パラディ」からいただきました。
店内撮影禁止なので写真はありませんが、何型というのでしょうか…
目のような…(笑)流れるようなカーブの作品。
真っ白で、上にうっすら2種類の皮のようなものの薄切りが線を描いたように
透けてみえました。

最初の一口がパラディでよかった…。
もーーーもーーもーーーおいしさの極み!
白ワインのケーキだと書かれていたので、ワインの香りがかなりするかと思ったら
絶妙〜〜な香り具合で。決してきつくありません。
飲み込むとシャルドネの香りが余韻でふわっと広がる程度。
ムースは今までナイフやフォークを入れた事のない感触。
この感触にまずびっくり。中は赤いムースともう1層あったのですが
後で調べてみたら赤すぐりのジュレとムースだそうです。
ほんの少しの酸味と白ワインの酸味。甘さも決してしつこくなく。
なんというかいろんな味覚のポイントがある地点で1つになったような感じ。

めちゃくちゃおいしい!!!
ちはやさんに一口食べてもらうと
「天使みたい!」って言ったんだけど、その言葉すごくわかる気がする。
天使のケーキって感じ。優しくて今まで味わったことのない味。

想像してたより凄いぞここー!!!


幸せをかみ締めながら1つめをゆっくり食べ終わり、2つめ。
リビエラ」は2段のチーズムースのケーキ。
丸い塔のように縦長。真っ白で真ん中に
下の段はマスカルポーネのムースになっていて中にはアプリコットが1つ入っていました。アプリコット大好きなんだけど、香りがきつくなくて邪魔しないの!
上の段はメレンゲに少し焼き色が付けてありほのかに甘い香り。
このメレンゲさえも、たとえようのない味がしました。

とっても繊細で、優しいお味。でも薄味とかじゃないんです。
とにかく小さな事にとても手間隙かけているような、匠の味というか。
今まで食べた事のないお味。
一番下には飴とクッキーの中間のような(なんだそれ)ものが敷いてあって
香ばしくてとってもおいしかったです。

中はいいようがないのですが(笑)
調べてみると「ラズベリーとピスタチオのジュレ、レアチーズのムースとスポンジの合間にドライアプリコットが入っている」そう!そんな感じ!
アプリコットがとにかく効いていました。

うーん、とにかく言葉ではこの感動を説明できなくて、
何が入ってる味なのかもわからなくって(笑)
ちはやと「Don't think, feel!(考えるな、感じろ)」だね。
って言い合ってました。

今までこんなケーキを食べたことありませんでした。
ほんとうに凄い人が作ってるんだな〜
どんな人なんだろうとすごく気になっていました。

次は「アンブロワジー」をどうしても食べたいです。
世界一の味に触れてみたい♪


テイクアウトは銀座を散々歩いた後に京橋に戻って受取りました。
その時にはショーケースにはほとんどケーキがなく、がらーんとしていました。
まだ15時とかだったはず。

丁寧に保冷剤とシートに包まれた箱。
シートを取ってみました。


お店で確認したけど再度確認。(笑)
きゃ〜♪


夕食の後に、いよいよケーキ登場。
一応全部旦那さんへのお土産なのですが、
少しづつおすそ分けしてもらいました。
(どんだけ食べる気だよ)


これは「マングキャシス」
マンゴーのキレイなケーキです。ちはやの食べたものを一口貰ったのですが
やっぱりおいしい!中のカシスムースともう1層のムースがありました。
食べたケーキの中で一番フルーティ。
マンゴーの風味がしっかりしておいしかったです。



手前がエベレスト、奥がアメジストです。
エベレストの味も表現は難しいのですがチーズムースの外に生クリーム。
中に赤いムース。生クリームすらも今まで知ってる生クリームではありません。
そして軽くてチーズケーキの重さはまったくありません。
ほんのり軽い酸味。ああ。これがチーズケーキ!?
チーズムース、生クリーム、中のフランボワーズのようなムースを同時に口の中に入れると天にも昇るような気持ちがしました。(笑)天使のケーキパート2!(笑)

イデミスギノでは白いケーキがその見た目の繊細さと味に
完全ノックアウトさせられます。リビエラとパラディ然り。
テイクアウトの中では一番気に入りました。



アメジストの層は10層ほど。同じに見えるけど微妙に違うんですよー。
色のデコレーションの美しさ、上の方の緑色のムースの味が
ピスタチオ?と期待していましたがどうやら青りんごだった模様。
カシスバタークリームとのハーモニー。
イデミの中では甘さはある方でした。

たしかこのケーキでクリスマスケーキを見かけた事がある…
今年は狙ってみようかしら…
てか買えるかな…
あわわ、想像しただけでコーフンするーーー!




今ある東京のパティスリーでは1位ではなかろうか!
ケーキってこんなんだったんだ、
ムースってこんなんだったんだって口の中で驚きの連続。
特にイートインのみのケーキは特にやわらかく、絶品です。

ちはやが食べたチョコレートのケーキを1口もらったのですが
常温になってくるとプレートの上で溶けてくるの。
それくらい繊細なケーキなのです。
チョコのケーキは濃厚。
甘さがあるのに残る味はビターな感じ。
ショコラ好きとしては1つまるごと食べてみたい…。

驚いたのがてっきりこの繊細さは女性だ!って勝手に思っていたのですが…
男性なんですね。おどろいた。
しばらくここのケーキにはハマりそうです。
| たべもの | 15:36 | comments(1) | - |
2日連続
世田谷の端っこ。
そう、ここは11月1日にハロウィンをやってる珍しい街!(笑)
1日は仮装した子供達が多くてどうしても車で通らなきゃ行けなかったので
目的地までに冷や汗だらけ。
世田谷通りの空いてる日を経験したためしがないわ。
2日目は電車で。予約を入れたレストランは久々の来店となりました。


好きなお花屋さんがデコレートする店内と
好きなお料理と、好きなワインと。気の知れたマスターと。
はあ、まだ我が地元では得ていない場所がここには残っていました。
それってとてもラッキーなこと。

食べたもの記録。




ワインも事前予約。(笑)
Beronia Gran Reserva 1995!スペインのワインです。
懲りずにここでは3本目。
最近お酒を控えめにしていたので久々です。


暇だよーなんて聞いていたけど大人数の先客がいたので、
適当にやってるのでワインとピクルス下さい。といつもと同じ具合に。
食べかけの写真ですが…(笑)奥はオリーブ。
家で作る時も小さいきゅうりがなかったら大きいのでいーの。



生ハムが美味しいんだけど、今日はカルパッチョにしましたー。
イナダのカルパッチョは真ん中のソースが美味!ハマチ大好き。
ぴりっとした残り香は七味入りの岩塩。
ずっと三陸沖から仕入れてきたけど天候に左右される事が多いので
最近四国産にしてみたそうです。
自分メモ:ワイン記録の方にちょっと追記。


久々にここのパンを食べてみると、私も近づいた!と手ごたえを感じます。
もーここの料理ばかりを真似しているもので…。


今日は後ろの客がいろいろ頼んだのでクレソンと砂肝のサラダも食べられなかったので、冬季限定のオニオングラタンスープを注文しました。
これはさすがに自分じゃ作ってられないもんね。
でもいつか作りますよ。こういう地味な料理が意外と好きです。
手間をかけたお料理は裏切らないね。
とっても美味しかった〜〜〜〜〜。


パンも食べたしもうお腹がだいぶいっぱいになってきた。
メインの前にワイルドなシルバーが。(笑)
良く見るとハエ…じゃなかった、ハチのマーク、
ラギオール!!
ソムリエナイフで有名なメーカーです。
いいな〜いいな〜と見てると、意外と安いんですよって。
ほんとかな。


アメリカサイズなメインディッシュ登場!(笑)
食べれないかも…と思った瞬間。
もちろんお料理はすべてシェアしていますが、それにしたって。
こちらは岩中豚のコンフィ。
コンフィだから食べやすくて助かった〜。
添えてあるポテトも美味しーーの。


ここに来たらどうしても食べたいヌガーグラッセ。
んー最高。これがなかなか作れませんで…。(笑)
手前はゴマのアイスクリーム。カプチーノと一緒に。

最後にマスターがサービスではちみつのワインを1杯くれました。
ま、またお酒…と思ったけど(笑)飲んだ!(笑)
これが後に効いたのなんのって。(笑)
最近の話などをしているとまたお客さんが来店。
料理をすべて1人で作っているので、1組でも2組でも大忙しなのです。
お店の外まで出て見送ってくれ、私達は大満足で家まで帰りました。


懐かしい中華屋さんや、中華屋さん。(笑)
変わらない商店街や、もっとこの先にあるクリーニング屋のおじーちゃんおばーちゃん元気かなーとか、いろいろ思い出しながら。

家を買う時に候補に挙がったマンションの前も通った。
やっぱり端っこだけど、一応世田谷区だから、かなり高かったんだよね。
いや!それでもやっぱり無理だ!通勤がっ(根性なし)

最後におまけ。
帰りの電車の中でこういう本を必死に読んでいる人が…
最近ほんとーーによくいると思います。ほんとにしょっちゅういます。
| たべもの | 22:21 | comments(0) | - |
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